不鏽鋼餐具溶出錳 長期用恐失智

不少上班族與學生使用不鏽鋼便當盒，台北市衛生局昨天公布市售不鏽鋼餐具抽驗結果，有五件錳含量超過標準，且都沒有不鏽鋼種類符號標示。

五件錳超標產品分別是：彩麗圓形便當盒、妙廚師保溫愛心提鍋、精緻方型便當盒十四cm、廚獅方形便當盒及華貴橢圓便當盒十四cm。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，便當長期裝高溫食物，若使用時間太久受損出現刮痕，或裝酸性醬汁，都可能使錳溶出。長期吸收腦部可能會出現錳慢性中毒現象，造成神經退化疾病，出現類似巴金森氏症、阿茲海默症、智力退化等問題。

這五家業者皆表示，材料都符合規定，沒料到會被驗出超出標準值。至於商品是否下架，公司內部要再討論。

北市衛生局食藥處處長邱秀儀表示，常見的四種不鏽鋼餐具種類符號分別是二○一、二○二、三○四與四三○，其中二○二規範的錳含量最高，可到百分之十。

而這次抽驗出的五件產品，錳含量介於百分之十點六至十三點三八，已超過一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼材質產品錳的最高含量（百分之十以下），且五件產品都沒有種類符號標示。

衛生福利部食品暨藥物管理署表示，目前包括歐盟、美國及Codex（國際食品法典委員會）都未針對不鏽鋼中的錳訂定溶出試驗標準，，國內也如此。邱秀儀指出，被驗出錳超標的商品沒有違法，也沒有罰則。

她說，錳含量超標對人體造成的危害，還沒有定論。如二○一、二○二型號，雖非最佳等級，但正常使用下，不會因不耐熱或不耐一般食品酸鹼值而溶出有害物質。

但從抽驗結果來看，有標示型號的產品皆合格，邱秀儀呼籲民眾，最好購買清楚標示型號的不鏽鋼餐具。

不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰

擔心塑膠餐具溶出塑化劑，許多家長為小孩改用不鏽鋼餐具，但市售不鏽鋼便當盒未必安全。台北市衛生局今天公布市售不鏽鋼餐具抽驗結果，20個產品中就有12件完全沒有任何標示，其中5件錳含量超標10%。

5件超標的產品分別為「彩麗圓形便當盒」、「妙廚師保溫愛心提鍋」及「精緻方型便當盒14cm 」、「廚獅方形便當盒」及「華貴橢圓便當盒14cm」等。由於目前不銹鋼便當盒錳含量，只代表不銹鋼材質等級，與食品安全無關，被驗出錳超標的商品沒有違法、也沒有罰則。

毒物科醫師提醒，劣質或刮傷的不銹鋼容器會使重金屬溶出，民眾吃下肚後長期累積，可能造成慢性神經毒，建議購買不鏽鋼餐具、鍋具，最好購買「編號304」的製品，若發現表層有刮痕，最好趕快換一個不要再使用。

北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，20件檢驗不鏽鋼便當盒，分別購自單一價商店、百貨公司、賣場、超市、五金行等，價格從55元到699不等。衛生局依食品衛生管理法「食品器具容器包裝衛生標準」，進行鉛、銻等有害材質檢驗，產品全數符合規定。

接著進一步利用經濟部標檢局的中華民國國家標準CNS8497進行檢驗，發現沒有標示的不銹鋼便當盒，有5件錳含量介於10.60%至13.38%，已超出一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼材質產品錳最高含量須在10%以下的標準。

邱秀儀說，目前全世界、歐盟針對重金屬錳的溶出量都沒有制定標準，中華民國的國家標準，只是用來判定不銹鋼的抗腐蝕性、延展性、防鏽等，和食品安全無關。市售不銹鋼便當盒的編號，大多標在外盒包裝或直接打印在便當盒上。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示，便當長期裝高溫食物，若使用時間太久受損出現刮痕，或者裝酸性醬汁，都可能使錳溶出，長期吸收腦部可能會出現錳慢性中毒現象，造成神經退化疾病，出像類似巴金森氏症、阿茲海默症、智力退化等問題。

另外，平時清潔不鏽鋼餐具或鍋具時，建議可用絲瓜布、菜瓜布清洗，避免用刮刷，若外表已經出現一條一條的刮痕，最好盡快丟棄。